Οσομπούκο

13,00 € / kg

Το οσομπούκο είναι μια ιδιαίτερη κοπή από το κότσι του μοσχαριού, κομμένη σε χοντρές φέτες μαζί με το κόκαλο και τον μυελό του. Χάρη στο κολλαγόνο που περιέχει, με το αργό μαγείρεμα γίνεται ιδιαίτερα μαλακό και ζουμερό, ενώ δίνει πλούσια γεύση και υπέροχη υφή στη σάλτσα. Πώς μαγειρεύεται: Ιδανικό για αργό μαγείρεμα στην κατσαρόλα ή στη γάστρα, με κρασί, λαχανικά και ζωμό, μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο. Συνοδεύεται εξαιρετικά με πουρέ πατάτας, ριζότο ή ζυμαρικά.